Bodegas Pascual

Menu

Bodegas Паскуаль

Bodegas Pascual

виноделие

СБОР ВИНОГРАДА

Vendimia

Сбор виограда начинается тогда, когда виноград достигает оптимальной зрелости. Чтобы определить этот момент, посещают каждый день все участки, 35 гектаров собственного виноградника. Кроме того поддерживается постоянная связь с производителями, которые направляют свой виноград в Bodegas Паскуаль, чтобы собрать и анализировать пробы.

Всё до мельчайших деталей подвергается контролю: виноград не собирают, если у него менее 13 градусов. Колличество виноградных лоз на гектар приблизительно 2000 без применения орошений. Удаляются остатки винограда с каждой грозди, чтобы они усреднились, таким образом нискочисленная продукция повышает своё качествo.

С той же строгостью виноград собирают вручную в небольшие корзины, отбирая его в самом винограднике. Виноград транспортируется в погреб, чтобы начать процесс обработки.

 

В Bodegas Паскуаль пытаются объединить традицию и современность. Виноград помещают в приёмный бункер и затем отделяют зёрна от грозди, чтобы отправить эти зёрна в различные резервуары из нержавеющей стали, заранее выдёленные так, чтобы каждый бак рассчитывал на виноград сходной характеристики.

Uvas