La Familia Pascual fundó la bodega en el año 1.986 ; fue de este modo, pionera en elaborar vinos de calidad, en una zona donde el vino se elaboraba desde hacía siglos. La nueva bodega de planta octogonal inaugurada en el año 2.000, se asienta junto otra histórica que data del siglo XIV, con cuatro galerías excavadas en la roca hasta una profundidad de 16 m, donde la temperatura se mantiene constante a 11ºC. Un ambiente perfecto para la elaboración y crianza del vino.
La bodega se encuentra en la localidad de Fuentelcésped ,en el sur de la provincia de Burgos, a orillas del Duero, lugar único e incomparable para la elaboración de los mejores caldos.
BODEGAS PASCUAL actualmente posee unas 30 hectáreas de viñedo propio, de la variedad autóctona , que junto a la compra seleccionada a viticultores de la zona, puede llegar a elaborar hasta medio millón de litros en sus actuales instalaciones.
Los vinos tintos se elaboran con Tempranillo 100%, luego pasan la crianza en madera, en la sala de barricas; para descansar por último en botellas alejados del ruido, luz y movimiento; y así , terminar de formar su textura y características. |
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