Bodegas Pascual

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Bodegas Pascual

Bodegas Pascual

Elaboración

Crianza en barrica

Barricas

El vino ha estado reposando en los depósitos de acero inoxidable y pasa a barricas nuevas. En Bodegas Pascual utilizamos barricas de roble francés y americano en una proporción de 50% barrica francesa y el 50% restante barrica americana.

La duración del proceso de crianza discurre en nuestra nave de crianza entre la oscuridad, el silencio y el apaciguamiento que requieren todos los buenos vinos. Este proceso oscila entre 10 meses para el vino de vendimia seleccionada (Buró Selección), 14 meses para los vinos de crianza, 18 meses para el vino de autor (Diodoro Autor) y 24 meses para los vinos de reserva.

 

Se realizan trasiegos en barricas cada 6 meses y rellenos cada mes o mes y medio con vino de la misma calidad. El objetivo es intentar lograr un equilibrio perfecto entre el vino y la madera. La madera es sabia y aporta al vino gran parte de su potencial.

Barricas