Bodegas Pascual

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Bodegas Pascual

Bodegas Pascual

Weinbereitung

Reifung auf der Flasche

"A ojo de buen cubero" - Über den Daumen gepeilt - heisst ein spanisches Sprichwort. Der Önologe und der Kellermeister haben den gesamten Herstellungs- und Reifevorgang streng überwacht. Die Flaschenreife ist das letzte Glied in der Kette, bevor der Wein auf den Markt kommt. Sie braucht nicht nur einen perfekt klimatisierten Flaschenkeller, sondern Zeit, eine penible Kontrolle und nicht zuletzt das Bauchgefühl erfahrener Fachleute. Ohne Eile, aber auch ohne Pause.

Unsere Weine ruhen unter dem aufmerksamen Blick des Önologen und des Kellermeisters für 4 bis 24 Monate, bevor sie auf dem Markt kommen.

 

Élevage en bouteille